Защо спелта?

Защо спелта?

Съставът на спелтата е несравним с този на обикновената пшеница. Той е изключителен по това, че съдържа почти два пъти повече протеини, витамини А, Е, В1, В2, мазнини, желязо, магнезий, фосфор, калций и много по-малко глутен.  

Спелтата е с високо съдържание на фибри, подпомага и подобрява храносмилането. Фибрите помагат за намаляването на холестерола в кръвта. Високите нива на желязо в спелтата подобряват циркулацията и качеството на кръвта. Ниацинът, който е витамин, съдържащ се в спелтата, е важен за продуцирането на полови хормони и общата функция на ендокринната система.

Как се консумира спелта? Хлябът, приготвен от брашно от спелта, е много вкусен, а ароматът несравним. От спелта може да се приготви всичко – от хляб, соленки и бисквити до питки със сирене, кекс, ябълков сладкиш и още.

Спелтата е била широко отглеждана до средата на миналия век, но в индустриалната ера и свръх консуматорското общество, в един момент тя не е угодна, защото не може да се увеличава добивът с торене и цената е висока. Обработката е дълга и скъпа. Тоест тя е всичко онова, което влиза в категорията истинска храна. В началото на 21 век, обаче, когато хората отново се обръщат към чистото хранене, спелтата отново се преоткрива от всички, които искат да се хранят здравословно. Освен че не е податлива на торене, тя е от онези невероятни храни, които не поемат тежки метали от почвата и не боледуват.